仙人掌以及沙拉

人在郑州，回来看我爹。
我说要给他做顿饭。菜单是土豆烧牛肉、沙拉和清蒸鳜鱼。土豆烧牛肉和清蒸鳜鱼暂且按下不表，有需要土豆烧牛肉方子的，请留言，我对我的红烧牛肉灰常有信心。

且转回头说一下仙人掌。
去超市采购的时候看到大片的仙人掌，一阵激动，毫不犹豫的拿起最大最青翠的一片放进菜篮。在我的想象里，它的口感和质地应该像芦荟一样，有粘稠的汁液但脆软并有一股子韧劲。我当时看起来对这个仙人掌充满了信心，至少和我同去的发小黎是这么认为的。

回到家中，我迫不及待的把仙人掌的外皮揭开，一股植物的腥苦味道刺鼻而来，我心凉了半截。仙人掌的汁液粘稠的可以用来做异形的口水。

在百度知道上得知，仙人掌在吃之前要下水用盐杀杀粘汁，我照做之，猛撒一把盐上去，用手一阵狂抓，抓出了很多泡沫。稍停片刻，将这些仙人掌丢进沸水中煮起，捞出。撒上桂花，浇上蜂蜜，再淋上点芦荟汁，拌匀。翠绿的仙人掌中点缀着零星桂花，卖相不差。

盛了一口放入嘴里，差点昏厥过去。我忘了把盐水洗净，于是这仙人掌中有种不咸不甜仍然又苦又腥的口感，并且一点不脆软，反倒有种挺粗粝的东西在里头。

必须承认，老子失手了。

当时心里犯得嘀咕是，墨西哥人的仙人掌冰淇淋到底好吃么。
网上的人都说要跟肉片一起炒着吃，我却真想不出来这东西能让什么食材给化腐朽为神奇了。

也许我应该试试看把仙人掌和苹果一起榨成汁试试看。还看到有人说，仙人掌要挑巴掌大的叶片才好。

至于沙拉。

自从我从室友Shannon那里得知美国人吃的沙拉是用橄榄油、果醋和黑胡椒配出的油醋汁调拌而成，我终于发现原来沙拉可以是这么爽口的一道菜，让所谓的美乃滋、丘比沙拉酱都见鬼去。

最近常做的是把西兰花、菜花、藕片过水弄到半熟，再放入小西红柿、核桃仁、芝麻之类的做搭配，撒上些盐和黑胡椒，在一个大的沙拉碗里把这些蔬菜用筷子不停的翻搅调拌直到盐和黑胡椒被混得均匀，加入橄榄油和果醋。新鲜的橄榄油是有一股浓郁果香的，和苹果醋（不是国内常见的甜的饮料醋）混合在一起，让蔬菜们都鲜甜饱满起来。

现在才明白，清淡的饮食，才能够感知到每一样蔬菜食材的气质和秉赋。不需要太多的盐、酱油或者辣椒。

最后说个不相干的。

突然迷恋上了张国荣，太妖孽的美丽，繁盛到花开满树却有散尽千枝的忧凄及干净超脱。

想到斯人已作古便觉一阵惘然，如今遍寻不着他那样的眼神和作派，such a creature.

世间再无张国荣。

http://www.youtube.com/watch?v=8ldAb8olPXY